Luca Passito

Vino dolce ottenuto da uve arneis, il “Luca” Passito testimonia la straordinaria versatilità del vitigno bianco del Roero, tra le poche varietà in Italia a essere proposta in versione secca, spumante o da dessert. In vigna i grappoli, potati a settembre per fermare l’apporto di sostanze nutritive dalla pianta al frutto, vengono lasciati fino al tardo mese di novembre per il completo e naturale fenomeno dell’appassimento. Segue la lavorazione tradizionale in cantina e la lunga maturazione in legno. Il vino presenza colore ambrato, naso dai caratteristici aromi di frutta secca e candita, bocca suadente, morbida e delicatamente bilanciata. Un intenso vino da meditazione, oppure ottimo candidato ad accompagnare il finale di pasto su frutta e dolci.

Vitigno:

uve bianche

Vinificazione:

vino ottenuto da uve raccolte stramature quando gli acini iniziano ad essere colpiti da muffa nobile (fine ottobre-inizio novembre)

Fermentazione e maturazione:

per circa 2 anni in barriques

Sapore:

liquoroso, mieloso, che ricorda la frutta matura

Alcol:

14,5 % vol.

Temperatura di servizio:

12-14 °C.