"NEBIOSE'"
Vitigno:
uvaggio di uve a bacca rossa
Vigneto:
diversi vigneti
Produzione:
10 t. di uva per ettaro circa
Vinificazione:
diraspapigiatura soffice delle uve, breve macerazione di 24-36 h con ghiaccio secco in pressa
Fermentazione:
a temperatura controllata e maturazione in acciaio inox per 4 mesi, affinamento di 2 mesi in bottiglia
Affinamento:
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
10-11°C
Raccolta uve:
15-20 giorni prima della maturazione tradizionale
